欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

生鲜电商率先押注预制菜,混战之下如何致胜?

时间:2023-02-22 01:58:38 | 浏览:347

2022年,预制菜被视为开年的第一个风口,连沉寂许久的生鲜电商也因率先押注预制菜而重焕生机。在每日优鲜、叮咚买菜、盒马日前发布的虎年春节消费数据报告中,预制菜均成了主角之一。其中,每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长,叮咚买菜的

2022年,预制菜被视为开年的第一个风口,连沉寂许久的生鲜电商也因率先押注预制菜而重焕生机。

在每日优鲜、叮咚买菜、盒马日前发布的虎年春节消费数据报告中,预制菜均成了主角之一。其中,每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长,叮咚买菜的高端预制菜销量则同比增长超过3倍,盒马预制年菜销量也同比增长了345%。

业内分析人士认为,生鲜电商平台的预制菜销量在春节期间大幅上涨,与餐饮行业日趋标准化和规模化趋势,以及多点散发的疫情刺激C端消费变革有关。除此之外,生鲜电商企业亟需寻求新的业绩增长点,备受资本青睐的预制菜或许正是下一个突破口。

值得注意的是,入局预制菜的不止是生鲜电商平台,还包括传统餐饮品牌、创业公司等玩家。多方混战之下,生鲜电商平台该如何致胜?

预制菜被“热炒”,有望成万亿市场

预制菜又称“快手菜”、“懒人菜”或“3R产品(即热即食即烹)”,主要是指经过中央厨房标准化的原材料加工后,预先制作出来的“半成品”。一般,预制菜是通过冷链运输进行售卖,用户买回来经过简单的加热或烹饪就能食用,甚至可以买来即食。

实际上,自疫情爆发以来,受益于宅经济和懒人经济的叠加推动,预制菜就开始兴起并颇受各界关注,甚至一度带来一场资本盛宴。

2021年4月,有着“预制菜第一股”之称的味知香成功IPO,并在上市初期迎来10个涨停板,市值最高飙至140亿元。同年,三餐有料、寻味狮、珍味小梅园等相关品牌企业也接连宣布获得千万量级的融资。

进入2022年后,预制菜热度依旧不减。仅在1月,在国内A股市场上,国联水产、海欣食品等多个预制菜概念股持续攀升,掀起一阵涨停潮;同花顺数据显示,预制菜板块在1月12日暴涨9.75%,次日又大涨6.24%,表现相当抢眼。

与此同时,珍味小梅园在1月18日宣布获得数千万元B+轮融资,由百度风投领投,鼎翔资本和零一创投跟投。加上其在2021年10月完成的数千万元B轮融资,这家新兴品牌两轮融资累计金额就超过亿元。

除了闻风而动的资本,券商机构对预制菜也抱持着较高的期待。国海证券指出,预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一,预计未来五年行业年复合增长率达到15%,至2026年规模超4000亿元。山西证券更为乐观,其在专题报告中表示,2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元,同比增长18%,未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

这与第三方研究机构的分析不谋而合。iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》指出,2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元,之后将以20%的增长率逐年上升,预计2023年将达到5165亿元。若按照20%的增长率测算,预制菜的市场规模将在2027年突破万亿元。

生鲜电商提前押注风口,主攻C端消费者

如此庞大的市场规模,自然吸引了不少玩家。而在一众参与者中,生鲜电商的身影显得较为特别,它们早在这波风口起来之前就提前布局预制菜赛道。而且,与传统餐饮品牌做预制菜侧重B端用户不同的是,生鲜电商预制菜主攻C端消费者。

据悉,叮咚买菜早在2020年6月就建立了快手菜部门,正式启动相关业务,而后其在2021年初开始正式发力。自其2021年初推出以自有品牌商品为主的“快手菜”以来,便颇受用户青睐;截至2021年11月,该平台的快手菜销售近1亿份,成交总额在叮咚买菜大盘的占比翻了3.5倍,成为增长速度最快的品类之一。

目前,叮咚买菜的快手菜已经推出了1000多个SKU,开发形成了多个自有品牌系列,包括拳击虾、叮咚大满冠、叮咚王牌菜、蔡长青、叮咚好食光等。其中,拳击虾是调味小龙虾系列;叮咚大满冠是高质量到家火锅系列;叮咚王牌菜则主打餐饮大菜和地方名菜,是“吃得好”系列;蔡长青定位家常菜肴;叮咚好食光主要侧重牛排和沙拉轻食,主打“吃得健康”。

无独有偶,每日优鲜最初也是在2020年开始涉足预制菜。彼时,其通过上线“名店名菜”频道邀请餐饮企业入驻,为消费者提供预制菜。此后,每日优鲜也慢慢开始尝试自研开发预制菜品牌,并由此收获一批用户。

数据显示,2021年,每日优鲜的预制菜SKU就超过800个,其中精品预制菜SKU超100个,整体销量同比增长超300%。每日优鲜旗下主打有料火锅的预制菜自有品牌“每日招牌菜”一经推出便走俏,今年元旦期间销售额增长近2倍。

相较而言,盒马涉足预制菜的时间更久,其早在2016年便进入这一领域,并在2017年推出了小龙虾等预制菜爆品。2020年,盒马成立了3R事业部,并开始发力自有半成品品牌“盒马工坊”。据悉,目前盒马的预制菜主要通过自研和联名的方式进行销售,用户可在盒马鲜生会员店、盒马MAX和盒马NB购买;其冷冻预制菜SKU约有200个,冷藏预制菜SKU约150个。

日前,每日优鲜、叮咚买菜、盒马均发布了虎年春节消费数据报告,预制菜均成了主角之一。具体而言,每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长,叮咚买菜的高端预制菜销量则同比增长超过3倍,盒马预制年菜销量也同比增长了345%。

每日优鲜餐食组负责人吴亭亭在接受媒体采访时曾指出,“预制菜在市场上能起来,一个关键原因在于整个餐饮行业的规模化、标准化和工业化,目前餐厅里多数菜品都能被‘预制菜化 ’。”

多方混战之下,生鲜电商如何致胜

从长远来看,预制菜市场仍有较大的成长空间,的确值得期待。但需要注意的是,预制菜行业目前处于发展初期,除了生鲜电商平台,传统餐饮品牌、创业公司等也都纷纷扎堆布局其中。

例如,因“扇贝逃跑”而出名的獐子岛近期宣布涉足预制菜,上市蒜蓉粉丝扇贝等多款产品。有着“养鸭第一股”之称的ST华英也透露将推出“预蒸鸭血、预蒸火锅鸭血”等预制食材。此外,被称为“资本屠夫”的陆正耀也带着预制菜项目重回大众视野,其宣布创办舌尖科技集团,孵化“舌尖工坊”的预制菜新项目……

对于行业现状,安信证券在一份研报中提到,近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态,不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式,没有形成较为完备的商业经营模式。由于参与者众多,目前行业整体集中度较低,仍处在蓝海竞争,尚未出现全国性的龙头企业。

那么,在多方混战之下,生鲜电商平台有哪些优势,该如何致胜?

上述分析人士认为,相比其他企业,生鲜电商拥有前置仓、社区店等业态,在渠道和供应链方面具有绝对优势,最终体现在价格上也会具备一定竞争优势。

国海证券在研报中也指出,生鲜商超等新零售平台布局预制菜通常选择OEM运营模式(即代工生产模式),它们进入预制菜行业有几方面优势。

首先,C端预制菜目前的渗透率还很低,但其主要消费人群与预制菜C端消费者画像重合度高;其次,其铺设的前置仓等也为预制菜打下了较好的物流基础;此外,直接面向终端消费者,积淀的消费大数据更有利于洞察消费者喜好,进行精准销售。

不过国海证券同时指出,这种模式也存在一定劣势,主要体现在贴牌制作的品控把关难度较高,且销售渠道单一、限于自有平台。

如今,围绕预制菜的战役仍在继续,这场没有硝烟的战争还在不断吸引新的玩家,最终市场格局如何演变还需交由时间给出答案。

本文源自蓝鲸财经

相关资讯

生鲜电商能在预制菜中找到盈利答案吗?

图片来源@视觉中国文丨螳螂观察,作者丨叶小安2021年,生鲜电商的火似乎“熄灭”了。同程生活宣告破产,饿了么“有菜”停止运营,美菜网、叮咚买菜以及盒马等陷入“裁员”风波......其实曾经生鲜电商还被资本看好的,2018年全年行业融资规模曾

生鲜电商率先押注预制菜,混战之下如何致胜?

2022年,预制菜被视为开年的第一个风口,连沉寂许久的生鲜电商也因率先押注预制菜而重焕生机。在每日优鲜、叮咚买菜、盒马日前发布的虎年春节消费数据报告中,预制菜均成了主角之一。其中,每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长,叮咚买菜的

爆发的预制菜,拯救生鲜电商

生鲜电商正在经历一场寒冬,2021年之后仍在坚守阵线的玩家们,依然在想办法寻求盈利,提高自身的生存能力。除了摆脱单一烧钱业务的压力,整个行业也在打造差异化优势,只不过,在不同平台的差异化业务拓展中,预制菜成为了一大共识。一、生鲜电商盈利的突

集体入场“预制菜”赛道,生鲜电商是否具备优势?

年关将至,年夜饭带火了预制菜概念。事实上,近两年来,在懒人经济崛起、疫情宅家等多重因素的影响下,预制菜早已站上风口。先有“预制菜第一股”味知香登陆A股市场,后有王家渡食品、寻味狮等获千万元级融资,即便是传统餐饮品牌西贝等企业也躬身入局。日前

“囤菜新宠”预制菜,会是生鲜电商的破局点吗?

图片来源@视觉中国文|易观分析据央视报道,3月以来全国各地预制菜销量整体增长明显。清明假期后第一个交易日,预制菜概念股普涨,美股市场的每日优鲜、叮咚买菜同样盘前走高。日前安井食品(SH603345)、恒顺醋业(SH600305)等A股公司也

蔬果、预制菜热销,“五一”生鲜电商整体订单增长

新京报讯(记者张洁)“五一”期间,生鲜电商整体订单量增长。5月5日,新京报记者从盒马、叮咚买菜、美菜网等平台了解到,“五一”期间蔬果等民生商品和预制菜品类销量均有不同程度增长。其中,盒马预制菜销量环比上涨500%,叮咚买菜蔬果等民生商品和预

京东超市发布生鲜品类增速排行榜:预制菜、车厘子等入选TOP4增速均超50%

随着生鲜赛道玩家陆续“触网”,行业整体竞争更加激烈,如何保持高速增长,某种意义上成为生鲜企业的生死命题。京东11.11前夕,10月9日,京东超市公布了今年前8个月生鲜品类增速排行榜,增速最快的四个品类分别是预制菜、车厘子、牛排、低温奶。作为

海天味业去年净利超66亿元,正在积极调研预制菜领域

新京报贝壳财经讯(记者 阎侠)3月25日,海天味业召开2021年度业绩发布会。会上,有投资者提问:“公司对预制菜方面是否有考虑进入市场,扩大公司产品线?”对此,海天味业董事会秘书张欣回复道:“(预制菜)这个领域与调味品关联度较高,公司也正在

餐饮加盟掀波澜,预制菜提效率

预制菜其实是消费者早已司空见惯的事物,比如泡面、火腿肠、酸菜鱼中的酸菜等等,只是以往大家对此没有清楚的认知。事实上,在餐饮行业,预制菜也是近些年才开始发力的,随着工艺、机械的发展,如今连酸菜鱼中的鱼肉都可以提前加工、处理腌制,做成预制菜,再

扬言开20万家线下店!预制菜加盟是“风口”还是“火坑”?

文 | 职业餐饮网 刘妍“家人们!1000万份酸菜鱼,1分钱1份开售啦!”、“每卖出一份,我们就要亏十几块钱!”预制菜火热,就连“校园贷之父”罗敏也高调入局,近日在抖音豪掷上亿补贴打广告,单日售出956万份预制菜,创下单场销售额超2.5亿元

4个月三次转型,陆正耀又做起预制菜加盟…

“陆式资本术”不奏效,plan B计划紧随其后。总第 3028 期餐企老板内参 张鳗鱼 | 文陆正耀发动“plan B”做起了预制菜加盟生意瑞幸“复苏”,趣小面还在不停掉头整改,而陆正耀,重新起家,做了个to B的生意。最近,一张“舌尖工坊

生鲜电商:最近处处惹人爱的生鲜电商是什么?

经过一年多的发展,生鲜电商已经成为很多人生活中固定的环节,每天的饮食食材已经习惯了在生鲜电商选购并30min送达。与之同样成为固定环节的还有资本市场,资本市场上凡是和生鲜电商相关的企业在最近一两年都获得了巨额的融资。一时间,生鲜电商成为了互

生鲜电商路在何方?大数据显示:生鲜电商赛道今年融资总额约50亿

钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳每日优鲜传出“原地解散”的消息,钱江晚报·小时新闻昨晚跟进报道。被曝高层失联、公司解散,每日优鲜称是“业务调整”,股价应声暴跌46.61%今日,钱江晚报·小时新闻又继续跟踪起底,每日优鲜背后的资本故事。起底 |

生鲜电商迎来奇迹逆转?疫情能重新激活生鲜电商吗?

#生鲜电商生死局#最近一段时间,如果要问哪个行业最忙,互联网生鲜电商无疑是其中的佼佼者,每天早上几乎每个上海人都会早早起来在各大生鲜电商平台上抢菜,因疫情防控被困家中的上海市民,不分职业、收入、年龄,统统加入了“抢菜大军”的行列,而且抢菜大

生鲜电商怎么做?疫情下的生鲜电商赚钱吗?

互联网的发展使得人民的生活越来越方便,任何事情都可以在网上进行,约车可以、购物可以、买菜也可以。最近受疫情影响,市民出行受阻,在城市居住的市民必须要到超市和菜市场买菜才行,可这些地方又属于人聚集的地方,所以不得不在网上买菜。那么作为生鲜电商

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈吉他培训网人力资源资讯网BB霜品牌网理查德米勒收藏家今日临汾西门子冰箱评测网python编程教学网贵州旅游网智能门锁品牌网美甲培训学习网西凤酒股票网商标注册查询官网河池新闻头条网周大生珠宝奥地利旅游网
亚马逊跨境电商-抖音电商罗盘入口、抖音电商罗盘官网、拼多多下载安装免费、京东商城网官网、亚马逊跨境电商、1688一件代发批发网、亚马逊海外购app、淘宝电商无货源模式、网店无货源模式、一件代发货源开网店货源、网上进货批发网、拼多多一键铺货软件、天猫官方旗舰店、亚马逊美国官网。
亚马逊跨境电商 ppxn.cn ©2022-2028版权所有