摘要：最近，曲江区预制菜产业园人气爆棚，快快看过来！梅州VS韶关：客家预制菜赛道，加速度齐头并进预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是优质农产品进入千家万户的快速通道，也是广东各地促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的...
最近，曲江区预制菜产业园人气爆棚，快快看过来！
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是优质农产品进入千家万户的快速通道，也是广东各地促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体；构建“双循环”新发展格局的有效手段；释放现代农业产业园集群效应、推动粤港澳大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。
今年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，大力推动广东预制菜产业高质量发展。作为中国客家菜之乡，梅州立足本地，推出不少独具特色的预制菜。同时作为客家文化聚集地，韶关也是农业大市，正借助粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心和中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购交易中心，推动餐饮企业掀起工业革命。可以说，正值风口，韶关VS梅州：客家预制菜赛道，加速度齐头并进！
品质至上 客家菜预制菜火速“走红”
梅州：梅州市名客胜食品有限公司（梅城金苑酒家）从2020年5月开始筹备生产厂房，到2021年底才正式将预制菜产品推出上市。历经一年半时间，从食材到工艺、再到还原方法的探索，都希望能尽量还原地道的客家味道。凭借过硬品质，梅城金苑酒家的预制菜一经推出就“走红”了。订单持续增长，尤其是湾区市场提速很快而且复购率较高，今年端午节就销售了几千份端午预制菜套餐。在B端市场（面向企业用户），预制菜能帮助餐馆提高效率、降低人工成本，能比之前获得更多收益。梅州市向丽食品有限公司分设腊味、盐焗酱卤、丸类热狗三条预制菜生产线，正积极筹建水产冷链仓储物流加工中心及水产创新综合服务区，推出以水产品为主的预制菜品，争取“出圈”，助力梅州擦亮“客都草鱼”品牌。
韶关：韶关恒胜品味餐饮集团以具有粤北风味的客家菜为主，主打商务宴席，承接各类宴会和围餐等，拥有一支专业的厨师团队和人才管理队伍。该集团以特色酒店、特色餐饮为一体的多元化发展模式，在韶关市区、翁源新丰县区、广州市区拥有10余家直营餐厅和酒店，荣获“粤港澳大湾区客家菜地标美食”“粤菜产业优秀企业”“粤港澳客家主题餐厅”“世界粤菜厨皇会”等多项荣誉，已在粤菜客家领域积累了10年的餐饮经验，在消费者心中深入深刻友好印象，目前正全力推广“原料基地+中央厨房+预制菜车间+物流配送”等产业模式，将预制菜产品的生产与自身餐饮销售渠道进一步相融合。此外，韶关市星河生物科技有限公司作为一家现代农业企业，深耕工厂化食用菌多年，拥有良好的技术基础、生产规模、生产经验和销售渠道。星河生物致力于做优做强食用菌产品，现拥抱RCEP发展预制菜，进一步向多品种、差异化、特色化发展，不断深挖产品附加值。
农户增收 一二三产业融合发展
梅州：梅州市强惠农业发展有限公司每天都提供很多蔬菜给餐饮企业，比如苦瓜、圆椒、丝瓜、茄子等，也有不少用来制作预制菜。该公司通过“企业+合作社+基地+农户”的经营模式，带动周边1000多户农户参与种植。从去年开始向金苑酒家供应优质苦瓜，收购价比市面上高出30%左右。金绿现代农业公司生产的预制菜“陈小鸽风味乳鸽”每天销量为10000多只，位于梅州兴宁的生产基地近35000平方米，带动周边1071户农户养殖鸽子。该公司与农户深度合作后，每年收购农户鸽子约1000万只，不仅带动了梅州兴宁鸽子养殖业的规模化发展，也增加了农户的收入。日前，“陈小鸽风味乳鸽”被评为广东省现代农业产业园百家手信（畜禽预制菜）之一。接下来该公司的发展重心放在预制菜上，希望通过产品创新、打造品牌来提升产品的价值并增加竞争力，也给农户创造更多收益。
韶关：粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心于2020年7月17日正式竣工投产，2020年围绕“菜篮子”产品稳产保供，为全市34家大湾区菜篮子生产基地提供农产品检测服务、资质申报、技术支撑等线上线下服务，生产基地销往粤港澳大湾区的农副产品主要包括瓜果蔬菜及肉禽蛋奶等，年产量达40万吨，产值20亿元以上。2021年韶关配送中心助力韶关在“菜篮子”市长负责制考核连续两次考核优秀地市和大力发展粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，由原来的34家现已发展到53家和1家粤港澳大湾区“菜篮子”产品加工企业。2021年5月韶关配送中心实现农产品首发出口，2021年12月实现韶关供港活猪自营出口。2021年韶关市粤港澳大湾区菜篮子生产基地年产量达52万吨，产值24亿元以上。2022年上半年，粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心持续升级平台服务功能，作为韶关预制菜产业园综合流通服务平台强辐射，带动粤港澳大湾区菜篮子生产基地、食品研究机构、中央厨房等食品生产营销企业，延长农业产业链、提升价值链，推动韶关农村一二三产业融合，活猪出口销售数据50万美元，上半年韶关大湾区菜篮子生产基地星河食用菌出口超过4500吨、销售额超过6000万元。
积极探索，瞄准预制菜产业园
梅州：裕丰食品股份有限公司经汕头海关所属梅州海关检验监管，该公司生产的510公斤客家预制煲仔饭顺利进入香港市场。近年来，梅州各地不定期开展“粤菜师傅”培训班。数据显示，自实施“粤菜师傅”工程以来，梅州全市累计培训“粤菜师傅”8634人次。目前梅州市建立了6个省级“粤菜师傅”培训基地、1个培养示范基地、11个市级和6个县级粤菜师傅培训基地，建成全国首个客家菜国家级技能大师工作室和6个省级粤菜师傅大师工作室。随着全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的出台，梅州预制菜产业再迎新机遇。与此同时，梅州正积极探索创建客家菜预制菜产业园，筹建梅州客家菜预制菜产业联盟，通过引进行业龙头企业、培育本地领军企业、引导客家小吃产业等举措，赋能梅州客家菜预制菜产业发展，推动梅州现代农业与食品产业化发展，助力梅州乡村产业振兴。
韶关：目前韶关市曲江区预制菜产业园已申报成功，并形成了以沐和、薪界为上游核心的预制菜初级农产品生产加工企业，以星河、星安、犇牛、兴昶、恒胜为中游核心的预制菜生产商，以粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心实施主体广东亚北为下游核心的冷链物流、品牌销售经营主体，集群式发展的全产业链体系。其中，韶关恒胜品味餐饮集团除了做好新建预制菜加工厂，还将完成现有加工厂家的升级改造，优先采用食用菌等韶关粤港澳大湾区菜篮子生产基地产品作为原材料，将农产品进行精深加工制成客家特色预制菜，同时借助粤港澳大湾区菜篮子产品韶关配送中心和中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购交易中心，推动粤北地区餐饮企业掀起工业革命，让韶关客家特色预制菜走进湾区、走出国门。
2022年9月4日上午10：00，韶关市星河生物科技有限公司在公司内举行首场抖音直播活动，抖音搜索“清华蘑菇”即可直达直播间。
本次首播活动由韶关市曲江区预制菜产业园指导，广东春丰天集网络科技有限公司承办，直播时长4小时，主题为“广东蘑菇 出口世界”，首播当天星河生物董事长黄清华与受邀的抖音千万粉丝达人伏拉夫现身直播间，为大家科普食用菌知识，认识广东蘑菇，主推银耳、虫草花、鹿茸菇、香菇、有机木耳产品，皆为星河生物优选高品质食用菌，形式多样的福利贯穿整场直播，各式各样健康又美味的蘑菇任你挑选！
食用菌作为一种食用真菌，富含氨基酸和维生素，可提供人体所需营养，健康又低脂，是营养佳品。
韶关市星河生物科技有限公司是一家现代化农业企业，持续开拓国内外市场，以高品质的食用菌输送至全国各地，欧洲、澳洲、东南亚等国家，目前主要以真姬菇、白玉菇、杏鲍菇等为主，出口量达总产的40%，产品受到大量消费者的认可和好评。
本次直播是一次让广东蘑菇、韶关好菌现身大众视野的良好机会，更是推动农业高质量发展的新渠道，直播活动已经圆满成功。
抖音达人伏拉夫 ：很开心来到韶关，这里的食用菌很美味，希望通过短视频直播，助力曲江农业国际化，紧抓RCEP机遇，推动韶关成为中国食用菌预制菜之都、研发之都、电商之都、出口之都。
广东星河生物董事长黄清华：中国蘑菇出口世界了，我们韶关的蘑菇出口世界了，欢迎大家多多关注我们韶关本土的农业，关注我们韶关蘑菇，为我们中国农业点赞。
8月29日，“十大粤味预制菜擂台赛”初赛结果出炉。2022年“十大粤味预制菜擂台赛”由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室指导，自7月底活动启动以来，共吸引了全省148家企业参赛，参选菜品共316道。经“初赛筛评工作小组”综合评定，进入决赛的企业共95家，菜品共101个。此次，韶关市犇牛农业发展有限公司的预制菜品菌汤鸡脱颖而出，入围“食用菌预制菜一桌菜”类目榜单，并将代表韶关预制菜冲击决赛。
据悉粤民投于今年2月份组建子公司广东联合央厨食品有限公司，注册资金1亿元。广东联合央厨食品有限公司作为粤民投发展预制菜产业，落实乡村振兴和共同富裕的重要落地平台和抓手，与粤港澳大湾区菜篮子韶关配送中心合作运营韶关市犇牛农业发展有限公司，正在整合全市预制菜设计研发、生产、加工、仓储、冷链、物流、市场等各方面资源的基础上，大力鼓励采用粤港澳大湾区菜篮子生产基地产品作为预制菜原材料，加强预制菜产业上、中、下游各主体协同联动和竞合发展，构建预制菜全产业链。
食用菌是韶关特色农业产业，也是韶关市发展预制菜产业的重要抓手之一。今年6月，以食用菌为主导产业的曲江区预制菜产业园正式入选2022年省级现代农业产业园建设名单，也是全省首批11个预制菜产业园之一。
韶关市高度重视预制菜产业发展，今年以来，韶关市成立了预制菜产业高质量发展领导小组，率先出台《韶关市加快推进预制菜产业高质量发展实施意见》，成功申报曲江区预制菜省级现代农业产业园，并初步谋划成立广东省预制菜产业投资基金韶关子基金，助推产业高质量发展。
同时，韶关市持续加强指导，支持企业发展预制菜产业，组建韶关预制菜产业联盟。目前，全市已有70多家预制菜生产企业、科研院所、金融保险机构和社会组织等加入联盟，形成了市、县、园、企多级联动的良好发展局面。
据了解，“十大粤味预制菜擂台赛”决赛将于9月初举行，届时韶关参赛企业将与全省预制菜企业共聚一堂，以打擂台的方式角逐最终入选席位。
