摘要：顾客正在盒马鲜生购物，企业供图一夜之间，“你囤货了吗？”成为北京人民新的问候方式。最近，刚刚“摘星”的北京又迎来了一波新的疫情。据北京疫情防控发布会4月24日通报，自22日以来，该市累计报告41例感染者，初步流调结果显示，本轮已隐匿传播了1...
顾客正在盒马鲜生购物，企业供图
一夜之间，“你囤货了吗？”成为北京人民新的问候方式。
最近，刚刚“摘星”的北京又迎来了一波新的疫情。据北京疫情防控发布会4月24日通报，自22日以来，该市累计报告41例感染者，初步流调结果显示，本轮已隐匿传播了1周，涉及多条传播链。目前，北京新增高中风险地区各1个，各区加强了校外培训等集体活动、社区封控管理。
由此引发了一轮囤货热潮。多位顾客告诉钛媒体App，昨日（24日）超市人流量突然增加，部分电商平台甚至出现缺货现象。对此，截至25日，各大商超、平台纷纷作出回应，加大供货量、延长营业时间等。
“上周，我们拎着两大兜出超市时，还显得有些突出；昨天去的时候，大家都一样了。”居住在朝阳区的秦女士表示，当时并没有出现缺货现象，所需商品都买到了，不过，至今天上午，附近的京客隆超市还有很多人在排队。
同处朝阳区的赵女士则恰好于4月24日在线上补充了一批生活物资，彼时，她发现，盒马App上出现了个别品类缺货，如土豆等蔬菜，而肉类还比较充足。
涉疫地区之外，昌平区也出现了一定的囤货现象。杨女士表示，今天上午，小区进进出出都是买东西的人，附近的家乐福已经没有菜了，周边的小超市货量也比往常少了很多。线上，早些时候家乐福还能下单，但截至11点左右已经显示“繁忙中，暂不接单”。
家乐福北京天通苑店线上暂不接单
同样居住在昌平区的丁女士日常不开火，今早打算买点速食类，打开常用的美团优选却发现，产品全都“已售罄”，所在自提点也暂停服务了。
而在大兴区，钛媒体App打开多点App发现，土豆、大葱等易储存的蔬菜出现了缺货，并且下单页面显示，送货小哥已约满，当天仅能选择到店自提，“若仍需要送货上门，您可于明日尽早下单”。
多点App大兴某店配送小哥已约满
据了解，4月22日以来，每日优鲜北京地区各门店的订单量较平日已增长超2倍，其中北京潘家园、双井、垡头等区域增长最为明显。截至4月24日中午12点，叮咚买菜北京整体订单量增长50%以上，其中垡头、潘家园等涉疫情风险区域订单量更是上涨明显。
此外，京东生鲜订单持续高涨，截至24日22时，京东七鲜北京部分门店订单量激增。本来生活方面也表示，周末以来订单量有大幅增长。
针对上述现象，截至发稿，各大商超及电商平台已纷纷行动起来，加派人手、加量备货，甚至延长了营业时间。
4月25日5时，盒马从山东、河北等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品到达北京。盒马相关负责人对钛媒体App表示，北京40家门店供应充足，民生商品的整体备货量已经提高到日常的4-5倍。同时，为了更好地提供线上配送，北京地区盒马门店员工已经补充了大量人员。
盒马鲜生店员正在补货，企业供图
京东方面，针对订单涨势，京东生鲜紧急成立了应急小组，同时启用智慧排产控单。截至4月25日9时，重点民生商品备货量均以上一倍，果蔬肉禽蛋日常备货足以满足45天周转。旗下七鲜各门店也已启动疫情响应机制，北京整体备货量加大到平时的3倍以上。
每日优鲜亦第一时间对商品备货紧急加码，整体备货量已达平日的1.5倍，针对潘家园等重点区域的门店，蔬菜、鲜肉、鸡蛋、粮油等重点民生商品的备货系数还将根据实际情况继续上调，保证日常2-4倍的供应量。
叮咚买菜则一方面从供应环节，加大货源调拨，整体备货量较平日增加了大约2倍，重点增加了果蔬、肉禽蛋、米面粮油等民生商品备货；另一方面在配送环节，涉疫情风险区域一线员工全员到岗，并将根据订单量情况，在保证人员防疫安全的基础上，优先安排人员支援。
自4月23日以来，本来生活网北京地区订单量保持增长，但各品类商品供应充足。截至4月25日中午，除个别商品因促销活动暂时售罄外，各大品类无大范围缺货情况。目前，针对北京地区激增的需求，本来生活网持续加大华北大仓蔬菜、熟食、粮油、肉禽蛋等日常基本食材的备货量，并根据当前需求灵活研判，对不同品类按日常销量1.5倍至3倍不等进行备货，特殊时期充分保障北京市民餐桌品质不降级、价格不升级。同时，本来生活网在北京等地区已上线多个保供专题，按照市民多样的销售需求为不同品类推出优惠活动。
除了按日常消费的三到五倍进行备货，实时追加一线分拣人员和配送人员（目前已分别增加70%和50%），美团买菜还于24日宣布，即日起，北京地区订单配送时间将延长至24点，除个别积压站点以外，将尽可能保证订单完成当日配送。
美团买菜一线分拣人员正在进行分拣，企业供图
同样延长了营业的还有物美、家乐福以及大润发等线下商超。前两者于24日晚延长了北京全部门店的营业时间，至最后一名顾客离店；大润发则表示，自25日起北京四家门店营业时间延长至24点。
据物美相关负责人介绍，物美按日常2倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日销量的1.5至2倍保持库存，确保肉、蛋、菜等生活必需品货源充足。同时，增加物流大库供货频次，确保供应充足。针对封控小区周边门店，还会根据大数据情况实时补货，并根据线上订单量增加履约人手。
图片来源：北京日报
“目前，全国各大产区蔬菜大量上市，我们每天都有新鲜的产区蔬菜进京。考虑到五一期间，消费者购物需求增大，家乐福还提前协调全国直采基地，加大采购力度，充分保障市场供货充足，价格稳定。”家乐福相关负责人表示，在北京地区的蔬菜已按平时的3倍以上备货，市民还可以通过第三方平台下单。
大润发也加大瓜果蔬菜、米面粮油、防疫用品等民生必需品的采购，且生鲜采配中心加大了从周边城市采购量，以满足市民的需求。
此外，永辉超市第一时间启动了防疫保供稳价预案，目前已加大北京地区的商品采购量，按日常4倍进行储备；沃尔玛超市及山姆会员商店在北京地区按照疫情前的近3倍备货，同时加大了线上订单的运力，增加人手，尽力保证顾客的线上购物需求。
位于垡头的永辉门店供应充足，企业供图
事实上，在4月24日举行的北京疫情防控发布会上，北京市商务局副局长赵卫东就表示：目前全市生活必需品市场货源供应充足，交易正常。
从批发端看，近一周蔬菜日均上市量稳定在2.2万吨以上，特别是4月23日北京突发局部疫情，市商务局积极协调批发市场组织货源，加大调运。4月24日蔬菜上市量达2.27万吨，较23日增加9.1%；猪肉和鸡蛋供应量分别稳定在560吨、410吨以上，均处于正常水平；粮油日均供应量6000余吨，保持稳定。
从零售端看，商超门店、社区菜店及直营直供店等各类生活必需品和生活物资供应平稳。
从货运端看，各类生活必需品绿通车辆运输畅通，近一周各收费站日均绿通车通行车辆6800余辆，较上一周增加13.4%，近2日绿通车通行车辆均超过7100辆，完全能够满足运输需求。
从末端配送看，经向各区和重点保供企业了解，社区菜店、网点、门店、电商前置仓等末端配送基本正常，对于封控小区周边短时间出现消费量增加现象，市区及时按照“点对点”监测补货机制，指导企业加大调货，满足市民消费需求，货源供应得到快速解决。
（本文首发钛媒体APP，作者｜刘萌萌）
